Cách nấu lẩu Thái - lẩu hải sản chua cay đúng vị

Cách nấu lẩu Thái - lẩu hải sản chua cay đúng vị

Nguồn: Meta

Lẩu Thái là món ăn được yêu thích nhất là vào những ngày thời tiết mát mẻ hay se lạnh, bởi hương vị thơm ngon cũng như đặc trưng. Đặc biệt, nguyên liệu hải sản đủ dinh dưỡng và an toàn cực tốt cho sức khỏe, kết hợp với chất xơ từ rau, tinh bột từ củ quả làm cho bạn luôn thèm ăn mà không thấy ngán. Chỉ cần một chiếc bếp lẩu nhỏ gọn là bạn đã có ngay một bữa lẩu Thái tuyệt vời cùng cả nhà. Dưới đây là bí quyết chế biến món lẩu Thái sao cho ngon đúng vị như ngoài hàng, bạn có thể tham khảo nhé. 

Nguyện liệu cho cách nấu lẩu Thái chua cay vị hải sản


Nguyên liệu nấu lẩu Thái chua cay 

  • Khoảng 1kg xương lợn (có thể là xương ống)
  • Hải sản gồm: Mực, ngao, tôm, mực (số lượng tùy người ăn)
  • Thịt bò 
  • Nấm: nấm hương, nấm kim châm, nấm rơm...
  • Rau củ quả: Rau muống, đậu bắp, ngô ngọt, khoai môn, rau ngải cứu, cà chua, rau chuối...
  • Sả khoảng 4 - 6 cây, ớt tươi hoặc sa tế
  • Chanh tươi: 1 - 2 quả dùng để vắt lấy nước cốt chanh
  • Lá chanh khoảng vài lá
  • Vị lẩu Thái khoảng 2 thìa nhỏ
  • Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm...

Chi tiết cách nấu lẩu Thái chua cay như sau

Đối với mực tươi: Bạn mua mực về làm sạch, khứa sọc chéo để cho dễ ngấm gia vị rồi cắt thành từng miếng vừa ăn

Đối với ngao: Bạn rửa sạch thật kỹ, sau đó ngâm ngao với một chút nước pha muối loãng hoặc nước gạo, cắt 1 chút ớt tươi thả vào nước rồi khuấy đều (mục đích để ngao nhả ra các tạp chất trong cơ thể chúng), ngâm khoảng 20 - 30 phút nhé, sau thời gian đó mang ra rửa lại thật sạch.

Đối với tôm: Cũng rửa sạch, cắt bớt râu tôm cho đỡ xồm xoàm đi cho đẹp hoặc bạn cũng có thể bóc vỏ tôm nếu thích


Rửa sạch nguyên liệu 

Đối với thịt bò: Bạn rửa thật sạch, dùng dao sắc thái lát thật mỏng để khi nhúng nhanh tái và ngon hơn.

Với mực, thịt bò, ngao: Bạn cho ra đĩa cho đẹp mặt, phần còn lại chỉ là phần rau, củ quả.

Với rau, củ, quả: Cà chua bạn rửa sạch bổ múi cau, bỏ bớt hạt, dứa xanh gọt vỏ, bỏ mắt và cắt lát. Sả đập dập cắt khúc. Giềng rửa thật sạch sau đó cắt lát. Nấm rơm bạn rửa sạch khía hoặc thái sao cho đẹp mắt. Các loại rau khác rửa sạch, cắt khúc xếp hết ra đĩa.


Rửa sạch rau củ 

Thực hiện cách nấu lẩu Thái như sau

Với xương heo bạn hãy rửa sạch, luộc qua nước sôi rồi đổ nước đầu đi, sau đó thay nước và đun sôi khoảng 1 giờ đồng hồ (càng kỹ càng tốt).


Xương heo rửa sạch 

Nấm rơm và các loại nấm khác cắt chéo hoặc thái cho đẹp mắt rồi chần qua nước sôi.

Lá chanh vò nhàu, sả đập dập cắt khúc, hành tây bổ cau và một số nguyên liệu khác chế biến theo cách thông thường.

Nấu nước lẩu bằng cách sau

Đầu tiện bạn thả sả và nước chanh vào nồi nước xương đã được đun sôi, tiếp theo đó hãy cho thêm gia vị lẩu Thái và các gia vị khác vừa ăn là được. Bổ sung thêm ngao đã sạch và ráo nước vào nồi. Nước xương bạn đun nhiều nước chút để chế thêm trong quá trình ăn.

Như vậy là tất cả các nguyên liệu của món lẩu hải sản cũng như nước lẩu đã được chuẩn bị xong, việc tiếp theo chỉ là bắc lên bếp và chén thôi. Lẩu Thái có thể gọi là lẩu hải sản kết hợp với những rau củ quả.

Trong quá trình ăn khi chế nước bạn lưu ý nếm lại gia vị để tránh bị nhạt.


Món lẩu Thái chua cay thơm ngon 

Trên đây là cách chế biến món lẩu Thái thơm ngon và đúng vị!