Thủy Sản Sinh Thái - HTX TÀI THỊNH PHÁT

I. Xuất xứ: Cà Mau

Vùng nguyên liệu nằm tại ấp Lung Ngang, Lung Đước thuộc xã Tam Giang ở huyện Năm Căn. Hợp tác xã liên kết với 150 hộ dân tại 2 ấp trên nâng tổng diện tích vùng nguyên liệu lên đến ~ 300 ha

II. Đặc trưng sản phẩm:

- Nuôi trồng sinh thái trong mô hình rừng ngập mặn - chỉ thả giống 2 loại: tôm sú, cua. Tôm đất, tôm bạc, tôm thẻ, ghẹ có tự nhiên theo con nước.

- Cấp đông âm sâu từ -86 đến -70 độ C. Riêng đối với các loại ngủ đông thì quy trình tối đa 13 phút từ phân loại, rửa, đóng gói đến lúc cho vào tủ cấp đông.

- Nguồn thức ăn: ăn lẫn nhau, rong, rêu, tảo, lá đước, lá mắm, cá nhỏ,... Không dùng thức ăn công nghiệp, Không dùng kháng sinh.

III. Quy trình sản xuất:

• Con giống: không dùng giống cận huyết, không cắt mắt tôm để ép tôm sinh sản
• 1 năm có 3 vụ, tức là 3 lần thả giống cua và tôm sú/năm.
• Thu và sản xuất theo con nước trong khoảng 4 ngày/con nước. Có 2 con nước là đầu tháng và rằm, ban ngày người dân sẽ canh nước lớn cho nước vào vuông để ban đêm khi nước ròng sẽ đặt lưới ngay cửa cống, lợi dụng tập tính đi ăn đêm của tôm và lực nước đổ ra cống để thu hoạch tôm. Khoảng 30-60 phút sẽ ngưng 1 lần để kéo lưới thu tôm tránh cho tôm bị chết lâm sàng do tiếp xúc lực nước mạnh trong thời gian dài.
• Cua và ghẹ sẽ thu hoạch bằng cách đặt lú khi đủ ngày.

Tại sao sổ cống hàng loạt mà kích cỡ tôm tương đối đều?

>>> Điều đặc biệt trong thu hoạch tôm chính là những con tôm nhỏ, chưa trưởng thành sẽ rúc dưới đáy hoặc trong rừng đước, cho dù có sổ sạch nước thì vẫn không có con nhỏ mà chỉ có những con trưởng thành, đủ lớn mới theo lực nước mà sổ ra cống khi có con nước. 

IV. Tiêu chuẩn chất lượng:

Sản phẩm thuộc Tiêu chuẩn Không hóa chất (Sinh thái)

• Sản xuất nông nghiệp không sử dụng chất tổng hợp như phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, kích thích sinh trưởng, trừ cỏ, kháng sinh, chất bảo quản,...(trừ các chất được phép sử dụng theo các tiêu chuẩn hữu cơ đã được công nhận) và không sử dụng các chất không tổng hợp bị cấm sử dụng theo các tiêu chuẩn hữu cơ như tro từ việc đốt phân, thạch tín, Calcium chloride (CaCl₂), muối chì, Rotenone, Sodium fluoaluminate (Na₃AlF₆) khai thác, Strychnine,… Đối với các chế phẩm vi sinh, hoá sinh thương mại thì phải có chứng nhận “được phép sử dụng trong nông nghiệp hữu cơ" của cơ quan có thẩm quyền.
• Các sản phẩm tự nhiên/ thiên nhiên/quảng canh/sinh thái: không có hoặc rất ít tác động vào quá trình sinh trưởng từ con người (bao gồm thức ăn công nghiệp, thuốc hay các chế phẩm công nghiệp khác,…), gồm các loại như: rau rừng, quả rừng, cá biển đánh bắt (đánh bắt và lưu trữ không sử dụng chất bảo quản hóa học, chỉ sử dụng tác nhân vật lý như bảo quản bằng nhiệt độ lạnh), cá nước ngọt đánh bắt ở sông/hồ, cá tôm sinh thái (chỉ thả giống trong rừng ngập mặn và chờ ngày thu hoạch),... Trong trường hợp này, nếu tên sản phẩm có bao gồm Tiêu chuẩn Chất lượng (TCCL) thì có thể sử dụng “KHC” hoặc “Sinh thái” hoặc “Thiên nhiên” hoặc “Tự nhiên” sao cho phù hợp bản chất sản phẩm.
• Các sản phẩm đã có chứng nhận hữu cơ nhưng hết hạn, vẫn tiếp tục sản xuất theo quy trình hữu cơ nhưng không tái chứng nhận sẽ được xếp vào nhóm “Không hóa chất”.
• Hàm lượng các chất ô nhiễm gồm kim loại nặng, vi sinh, các chất độc hại khác: theo quy định của Việt Nam.
• Dư lượng các chất hóa học (BVTV, kháng sinh, chất bảo quản,...): không có