2 cách làm món mực xào với rau củ giòn ngọt, ai cũng làm được

2 cách làm món mực xào với rau củ giòn ngọt, ai cũng làm được

Nguồn: Bachhoaxanh

Mực xào có rất nhiều kiểu biến tấu để món ăn bắt miệng hơn. Cùng tham khảo 3 cách làm món xào

từ mực với rau củ giòn ngọt, ai cũng làm được trong mục vào bếp dưới đây bạn nhé!

1. Mực xào dưa leo với cà chua và thơm

Mực xào dưa leo với cà chua và thơm

  • Chuẩn bị

    30 phút
  • Chế biến

    25 phút
  • Độ khó

    Trung bình

Nguyên liệu làm Mực xào dưa leo với cà chua và thơm

 + Mực ống 500 gr 

 + Dưa leo 2 quả 

 + Cà chua 1 quả

+ Khóm 1/3 quả 

 + Tỏi 5 gr 

 + Ớt 2 quả

 + Gừng 10 gr

Nguyên liệu món ăn 3 cách làm món mực xào với rau củ

Cách chế biến Mực xào dưa leo với cà chua và thơm

  • 1. Sơ chế nguyên liệu

    Mực tươi rút bỏ túi mực, mắt mực, mai mực... Tiếp đó thái mực hình vảy rồng hoặc hình bông hoa thành những miếng vừa ăn. Sau đó, bạn tiến hành khử bớt mùi tanh của mực bằng cách đun sôi 2 bát nước trong chảo, cho 1/2 số gừng băm nhỏ vào chần sơ qua mực để giảm mùi tanh sau đó vớt mực ra để ráo.

    Các nguyên liệu còn lại sơ chế như sau:

    • Gừng tươi thát lát, băm nhỏ.
    • Thơm (khóm) gọt vỏ, cắt bỏ các mắt, thái miếng có độ dày vừa ăn.
    • Dưa leo (dưa chuột) gọt vỏ, thái chéo.
    • Cà chua bổ múi cau.

    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Mực xào dưa leo với cà chua và thơm

    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Mực xào dưa leo với cà chua và thơm

    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Mực xào dưa leo với cà chua và thơm

  • 2. Xào mực

    Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu ăn và phi thơm phần tỏi băm. Tỏi thơm thì cho mực vào xào qua cho mực săn lại.

    Tiếp đó cho cà chua, khóm và phần gừng băm còn lại vào. Tiếp tục xào với lửa vừa, nêm thêm các loại gia vị như bột canh, hạt nêm, mì chính. Khi thấy các loại nguyên liệu chín tới thì tắt bếp, rắc thêm hạt tiêu và trút mực xào dưa leo ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng.

    Mẹo:

    • Vì thơm đã có sẵn bị chua nên bạn chỉ cần một quả cà chua là vừa, không nên dùng quá nhiều cà chua dễ khiến món ăn bị chua quá nhiều.
    • Ngoài các nguyên liệu như trên bạn có thể sử dụng thêm cà rốt, hành tây, cần tây, ớt chuông thay thế tùy theo những nguyên liệu có sẵn trong gia đình. Lưu ý, cần tây chỉ cần chín tái là được nên xào cho món ăn gần chín mới cho nguyên liệu này vào.

    Bước 2 Xào mực Mực xào dưa leo với cà chua và thơm

    Bước 2 Xào mực Mực xào dưa leo với cà chua và thơm

  • 3

    Thành phẩm

    Mực chín vừa tới có màu trắng đẹp mắt, khi ăn ngọt thịt và có độ dai giòn không tanh, được cắt tỉa đẹp mắt. Dưa leo và khóm chín tới không bị nhũn. Món ăn có vị chua vừa phải, thoang thoảng mùi gừng thơm.

    Bước 3 Thành phẩm Mực xào dưa leo với cà chua và thơm

2. Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp non

Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp non

  • Chuẩn bị

    35 phút
  • Chế biến

    25 phút
  • Độ khó

    Trung bình

Nguyên liệu làm Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp non

+ Mực ống 400 gr 

+ Bắp non 100 gr 

+ Cà chua 1 trái 

+ Hành tây 1 củ 

+ Ớt chuông xanh 1 trái 

+ Ớt chuông đỏ 1 trái 

+ Ớt sừng 2 trái 

+ Ớt sa tế 3 muỗng canh 

+ Chanh 1 trái 

+ Tỏi hành băm 50 gr

Nguyên liệu món ăn 3 cách làm món mực xào với rau củ

Cách chế biến Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp non

  • 1. Sơ chế mực

    Mực ống mua về rút đầu và râu mực ra khỏi thân. Bóc túi mực ra nhẹ nhàng, tránh làm vỡ túi mực. Sau đó, cắt bỏ mắt mực, nặn bỏ răng mực (khối tròn cứng cứng ở giữa đầu mực). Tiến hành, rút bỏ mai ở lưng và rửa sạch mực với nước. Sau đó khứa vẩy rồng rồi cắt mực thành miếng vừa ăn.

    Cắt mực xong bạn cho vào tô lớn, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn và nước cốt chanh vào, trộn đều để giúp loại bỏ mùi tanh khó chịu của mực. Đem xả lại với nước cho sạch, để ráo.

    Tiếp tục ướp mực với ít tỏi băm, dầu ăn, tiêu xay, sa tế khoảng 15 phút cho mực ngấm gia vị.

    Bước 1 Sơ chế mực Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp non

    Bước 1 Sơ chế mực Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp non

  • 2. Sơ chế nguyên liệu khác

    Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau. Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt múi cau. Ớt chuông rửa sạch, loại bỏ hết ruột, cắt miếng vuông vừa ăn. Ớt sừng rửa sạch, cắt lát. Bắp non rửa sạch, để ráo.

    Hành lá, cần tây rửa sạch, cắt khúc. Và gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, rồi 1/2 cắt sợi và 1/2 đêm đi băm nhuyễn.

     

    Bước 2 Sơ chế nguyên liệu khác Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp non

    Bước 2 Sơ chế nguyên liệu khác Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp non

  • 3. Xào mực sa tế

    Đổ dầu ăn vào chảo nóng thêm tỏi băm để phi thơm, cho 1 muỗng cà phê sa tế vào xào sơ. Cho bắp non, chút muối vào xào khoảng 5 phút thì thêm ớt chuông xào vài phút hoặc đến khi ớt vừa chín tới.

    Thêm mực vào xào săn lại, nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho hành tây, cà chua, gừng cắt sợi, hành lá và cần tây cắt khúc vào đảo đều, tắt bếp cho thành phẩm ra đĩa.

    Bước 3 Xào mực sa tế Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp non

    Bước 3 Xào mực sa tế Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp non

  • 4. Thành phẩm

    Mực xào sa tế có vị cay nồng, đậm đà, lạ miệng, rất thích hợp để làm món ăn chính cho bữa cơm trong gia đình hoặc dùng nhâm nhi với bia cũng rất tuyệt vời.

    Bước 4 Thành phẩm Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp non