Cách Làm Món Thịt Bò Kho Sả Ớt Lạ Vị Đãi Gia Đình Cuối Tuần

Cách Làm Món Thịt Bò Kho Sả Ớt Lạ Vị Đãi Gia Đình Cuối Tuần

Nguồn: 9hieu

Cách làm món thịt bò kho sả ớt

Nguyên liệu

  • 500 gram thịt bò nạc
  • Sả cây to: khoảng 5 cây
  • 1 củ tỏi, 1 trái dừa xiêm, 3 quả ớt (nếu bạn muốn ăn cay nhiều)
  • Gia vị: Dầu ăn, nước tương, bột ngọt, đường, hạt nêm, tiêu

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Sả các bạn rửa sạch, tách vỏ già đi. Bạn sử dụng một nửa số sả để thái và băm nhỏ, phần còn lại bạn bạn đập dập và cắt khúc khoảng 5cm.
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Dừa các bạn chặt lấy nước. Bạn có thể nhờ người bán chặt rồi lấy nước riêng cho bạn luôn để đỡ tốn thời gian cũng được nhé!
  • Thịt bò bạn rửa sạch, các bạn cắt thịt bò theo hình vuông hay bản thịt dày khoảng 1cm (tránh cắt mỏng như xào, vì khi kho thịt bò sẽ bị nát đấy).
  • Sau đó cho thịt bò vào tô và ướp với một nửa phần tỏi, sả đã băm sẵn; 1 thìa cà phê đường; 2 thìa cà phê hạt nêm; 4 thìa cà phê nước tương; 2 thìa cà phê tiêu; một nửa thìa cà phê bột ngọt, 3 đến 4 thìa cà phê dầu ăn và 1 đến 3 quả ớt thái nhỏ tùy theo khả năng ăn cay của bạn.
  • Sau đó trộn đều tất cả lên và ướp trong vòng 20 phút cho thịt bò ngấm gia vị. Trộn đều và ướp thịt chừng 20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Chế biến món ăn

  • Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào chảo, làm nóng rồi cho phần tỏi + sả băm còn lại vào phi thơm. Tiếp đến bạn cho thịt bò vào xào, đảo đều tay trong lửa to.
  • Khi thịt bò đã săn mềm, bạn thêm nước dừa tươi cùng sả đập dập vào. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, duy trì lửa như vậy chừng 1 tiếng đồng hồ là bạn đã có món thịt bò kho sả ớt cực ngon và hấp dẫn rồi.
  • Thịt bò được kho cùng nước dừa nên sẽ rất ngậy và thơm nhé. Để rút ngắn thời gian kho, bạn có thể cho thịt bò vào nồi áp suất cho nhanh nhừ. Cuối cùng bạn mục thịt bò kho ra bát tô ăn ngay khi còn nóng sốt nhé.

Cách chọn thịt bò ngon

Thịt bò dễ bị làm giả từ thịt trâu hoặc thịt lợn sề. Trước hết về mùi, thịt bò đúng chuẩn có mùi thơm đặc trưng, hơi gây gây, chỉ cần sờ tay vào thịt rồi đưa ngón tay gần mũi là bạn có thể ngửi thấy mùi thơm này. Thịt trâu gần như không có mùi gì đặc biệt. Thịt lợn sề có thể được trộn với máu bò để làm giả nên cũng có mùi đặc trưng của bò, tuy nhiên nếu tinh mắt vẫn nhận ra từ thớ thịt.

Thịt bò thớ mịn nhỏ hơn thịt trâu. Để ý thấy trên dao, thớt hay quanh phản thịt, thậm chí trên tay người bán thịt bò chuẩn có những vụn thịt li ti dính vào, bởi thịt bò nhỏ và mịn khi thái nhiều thường để lại “dư phẩm” này. Thịt trâu và thịt lợn sề thớ to, ngắn, khi thái khó lòng thái mỏng được như thịt bò.

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm món thịt bò kho sả ớt ngon và một số lưu ý cho cách chọn thịt bò. Hy vọng bạn thích bài viết mình vừa chia sẻ. Chúc bạn làm thành công món ăn này nhé!

 

← Bài trước Bài sau →